Leher (Pork Jowl)
Salah satu jenis bagian daging babi yang banyak digemari karena selain berlapis daging ini mempunyai lemak yang kenyal sehingga setelah di giling sangat cocok untuk diolah sebagai bahan dasar siomay babi. Saat di slice tipis bisa dipakai untuk masakan chasio madu