Kuping dan Cingur memiliki tekstur lembut kenyal dan renyah karena memiliki tulang rawan cocok digunakan untuk segala masakan kuah, babi kecap, terkhusus untuk loh kuping cingur dll
Tulang ini memiliki kandungan berbagai mineral yaitu kalsium, fosfor dan magnesium yang sangat dibutuhkan untuk persendian dan tulang kita. Dan sangat cocok di gunakan untuk kaldu yang kelezatannya tiada tara