kami selalu menjual daging yang terbaik dan segar
“Daging babi segar premium, higienis, dan terpercaya—pilihan cerdas untuk kebutuhan sehari-hari maupun usaha Anda.”
“Dari peternakan ke meja Anda—selalu fresh, selalu terbaik.”
“Lebih dari sekadar daging, kami menawarkan kualitas, kesegaran, dan kepercayaan—daging babi pilihan yang diolah dengan standar kebersihan tinggi untuk kepuasan Anda.”
Daging Kualitas Terbaik
Menggunakan Pakan Ternak Organik
Produk Terlengkap
Menggunakan Teknologi Modern
Pengiriman Cepat
Menerima Pesanan Dalam Jumlah Besar
Daging segar & terbaik produksi dari Welly Group
Selamat Datang di CV Welly Group – Your Trusted Business Partner, Kami hadir bukan hanya untuk memenuhi kebutuhan Anda hari ini, tetapi juga untuk mendukung visi jangka panjang dengan inovasi, integritas, dan kualitas terbaik.
Sejak awal berdirinya, CV. Welly Group hadir dengan satu tujuan sederhana: menyediakan pasokan daging babi yang terpercaya, higienis, dan konsisten berkualitas.
Berbekal pengalaman dan komitmen, kami tidak hanya menjual produk, tetapi juga membangun kepercayaan jangka panjang dengan setiap mitra. Dengan kapasitas pemotongan hingga 80–100 ekor setiap produksi, kami memastikan kebutuhan daging babi—baik dalam bentuk ekoran maupun frozen—selalu terpenuhi untuk wilayah Surabaya, Jawa Timur, hingga luar pulau.
Bagi kami, setiap potongan daging bukan sekadar produk, melainkan komitmen terhadap kualitas dan kepuasan pelanggan.
READ MOREBerbekal pengalaman dan komitmen, kami tidak hanya menjual produk, tetapi juga membangun kepercayaan jangka panjang dengan setiap mitra. Dengan kapasitas pemotongan hingga 80–100 ekor setiap produksi, kami memastikan kebutuhan daging babi—baik dalam bentuk ekoran maupun frozen—selalu terpenuhi untuk wilayah Surabaya, Jawa Timur, hingga luar pulau.
Bagi kami, setiap potongan daging bukan sekadar produk, melainkan komitmen terhadap kualitas dan kepuasan pelanggan.
Produk Kami
Produk Unggulan Kami
Produsen daging babi berkualitas terbesar di Surabaya
Lulur Dalam (Pork Fillet)Lulur Dalam adalah bagian daging babi terlunak dan jumlahnya terbatas serta sangat sedikit lemak dan cocok digunakan untuk masakan chasio manis, sate, daging panggang dll.
Lulur Luar ( Pork Loin)Lulur luar adalah daging yang terletak di bagian punggung babi, daging ini bertesktur rapi dan juicy biasannya digunakan untuk masakan steak, sate, kolobak dll.
Iga Hongkong (Pork Ribs Hongkong)Iga Hongkong adalah Iga dengan daging yang empuk dan tebal (±2cm), daging ini terletak pada bagian bahu (shoulder) babi. Jenis daging babi ini cocok untuk dimasak babi goreng tepung, bakut teh, babi panggang (BBQ) dll.
Iga Spesial (Spesial Pork Ribs)Jenis iga ini dagingnya lebih tipis cocok untuk masakan kuah, bakar dan goreng contohnya kuah sayur asin, bakut asam manis, bakut teh, bakut goreng, bakut bakar (BBQ) dll.
Babyback RibsUntuk fungsi jenis iga ini hampir sama, yang membedakan jenis iga ini mempunyai tulang muda dibagian ujungnya.
Spare RibsPotongan iga yang rapi dengan komposisi hanya rusuknya saja dan daging yang merata, sangat cocok untuk bakut teh, iga goreng dan bakar (BBQ).
Karbonat Tulang (Pork Loin)Daging jenis ini memiliki komposisi tulang punggung, tulang iga atas dan lulur luar menjadi satu. Saat dipotong peruas memiliki bentuk yang bagus. Bisa dibuat masakan panggang/bakar (BBQ), goreng dan steak.
San Cam (Pork Belly)Jenis daging babi ini adalah bagian perut dari babi dengan tekstur berlapis yang memiliki lapisan kulit, lemak dan daging. Lezat untuk olahan masakan seperti babi kecap, saksang, chasio asin, siobak dll. Baik panggang, goreng maupun kuah.
Distributor daging babi berkualitas dengan standar higienis tinggi.
CV WELLY GROUP
“CV. Welly Group adalah suplier terpercaya yang menyediakan babi hidup (ekoran) dengan klasifikasi lengkap,daging babi potong, serta berbagai pilihan daging babi frozen berkualitas tinggi. Setiap produk diproses dengan standar higienis sehingga terjamin mutunya dan dapat dipertanggungjawabkan.”
READ MORE
12
Years Experience
275
Trusted Clients
100+
Delivery Completed
Daging Segar
Menjual daging babi segar dan berkualitas tinggi.
Daging Beku / Dingin
Menjual daging frozen fresh yang bisa diolah dan disimpan untuk waktu lama.
Produk Olahan
Menjual produk olahan daging giling yang berkualitas
Dapatkan Penawaran Khusus untuk Restoran, Toko Daging & industri
Kami menyediakan daging babi segar berkualitas tinggi untuk restoran, hotel, dan pelanggan rumah tangga. Dengan standar higienis dan rantai dingin terjaga,
Welly Group siap memenuhi kebutuhan daging premium Anda.”
🔘 Lihat Katalog Produk
🔘 Hubungi Kami Sekarang
Welly Group siap memenuhi kebutuhan daging premium Anda.”
🔘 Lihat Katalog Produk
🔘 Hubungi Kami Sekarang
Blog
News Update
02, Nov 2022
13
Oct 2025
Daging babi termasuk salah satu bahan protein hewani yang banyak digunakan dalam masakan non-halal. Namun, sering muncul mitos dan kekhawatiran tentang efek kesehatannya—dari isu kolesterol tinggi hingga risiko penyakit tertentu.
Di artikel ini, kita akan membedah mitos-mitos paling umum tentang daging babi, dan melihat fakta ilmiahnya yang sebenarnya. Tujuannya supaya kamu bisa konsumsi dengan bijak dan tetap menikmati masakan favorite mu tanpa rasa takut.
Mitos Paling Umum & Fakta Ilmiah
Mitos Kenapa Banyak Orang Percaya
1 “Daging babi selalu tinggi lemak & buruk untuk kolesterol”
2 “Daging babi bikin cepat gemuk”
3 “Makanan babi pasti ‘berbahaya’ atau kurang higienis”
4 “Daging babi tidak cocok untuk mereka yang punya kolesterol / kondisi jantung”
5 “Daging babi jadi sumber bakteri dan penyakit kalau tidak dimasak matang”
Fakta / Penjelasan
1. Bagian lemak babi tebal terlihat jelas, banyak info bahwa “babi = lemak jahat”.Faktanya, bukan semua bagian babi sama: potongan seperti loin atau tenderloin punya lemak yang lebih sedikit. Lemak babi juga memiliki asam lemak tak jenuh, tergantung pada diet babi dan cara pemeliharaan. Jika dikonsumsi moderat + dipasangkan sayuran, efeknya bisa lebih positif.
2. Karena lemak, minyak goreng, dan porsi yang besar dalam masakan pembakar atau gorengan.Membuat gemuk bukan semata karena daging babi. Porsi besar + sumber karbohidrat + frekuensi konsumsi yang tinggi lebih berpengaruh. Dengan kontrol porsi dan pemilihan potongan rendah lemak, bisa tetap sehat.
3. Ada kasus penyakit zoonosis, banyak informasi tentang kebersihan pemrosesan babi.Faktanya banyak supplier (termasuk Welly Group) menjaga rantai dingin, kebersihan, dan pengemasan yang higienis. Risiko bisa dikurangi kalau daging dimasak dengan suhu yang tepat dan disimpan dengan benar.
4. Karena kandungan lemak jenuh yang diasosiasikan dengan penyakit jantung.Memang ada lemak jenuh, tapi banyak potongan babi yang rendah lemak. Juga, konsumsi lemak harus dibarengi gaya hidup sehat (olahraga, diet sayuran, batasi gula dan garam). Banyak penelitian menyebutkan bahwa konsumsi daging babi secara moderat tidak selalu meningkatkan risiko kalau pola hidup lainnya sehat.
5. Karena beberapa penyakit memang bisa datang jika daging tidak matang seperti Toxoplasma, Trichinella.Fakta: jika diproses & dimasak dengan benar (bagian dalam mencapai suhu aman, daging tidak mentah), risiko sangat kecil. Memasak sampai suhu internal > 70°C dan pemotongan/higienisasi yang baik bisa mencegah bahaya ini.
Manfaat Kesehatan Bila Dikonsumsi dengan Bijak
Protein berkualitas tinggi — membantu perbaikan otot, jaringan tubuh.
Sumber vitamin dan mineral seperti vitamin B12, zat besi, zinc. Potongan daging merah seperti babi bisa jadi alternatif bagi yang tidak suka sapi.
Lemak yang bisa disesuaikan — jika memilih potongan rendah lemak dan mengolah dengan cara panggang atau rebus, bukan goreng.
Variasi makanan membantu keanekaragaman nutrisi; daging babi memberi alternatif rasa & tekstur dibandingkan daging unggas atau ikan saja.
Tips Konsumsi yang Aman & Sehat
Pilih potongan yang rendah lemak kalau kamu peduli kolesterol (loin, tenderloin).
Masak dengan suhu aman — gunakan termometer daging jika tersedia; pastikan bagian dalam matang sempurna.
Pertahankan rantai dingin — beli dari supplier terpercaya yang menjaga pengiriman dingin dan penyimpanan beku dengan benar.
Batas konsumsi secara moderat — tidak tiap hari; kombinasikan dengan sayuran, buah, dan sumber serat.
Perhatikan penyimpanan & defrost yang benar agar tidak rusak rasa atau muncul bakteri.
Kesimpulan
Banyak mitos seputar daging babi yang terdengar menakutkan, tapi sebagian besar dapat diluruskan dengan fakta ilmiah. Jika kamu memilih potongan yang tepat, membeli dari sumber terpercaya, memasak secara higienis dan menjaga pola makan seimbang, maka daging babi bisa menjadi bagian dari makanan yang enak dan juga aman untuk kesehatan.
CTA (Call to Action)
Kalau kamu ingin coba daging babi berkualitas tinggi yang telah melewati standar kebersihan & rantai dingin yang baik,
Welly Group adalah pilihan tepat.
✅ Potongan lengkap (loin, belly, leher, dll)
✅ Kualitas premium & penyimpanan yang aman
langsung chat di Whatsaap di ujung kanan bawah
Di artikel ini, kita akan membedah mitos-mitos paling umum tentang daging babi, dan melihat fakta ilmiahnya yang sebenarnya. Tujuannya supaya kamu bisa konsumsi dengan bijak dan tetap menikmati masakan favorite mu tanpa rasa takut.
Mitos Paling Umum & Fakta Ilmiah
Mitos Kenapa Banyak Orang Percaya
1 “Daging babi selalu tinggi lemak & buruk untuk kolesterol”
2 “Daging babi bikin cepat gemuk”
3 “Makanan babi pasti ‘berbahaya’ atau kurang higienis”
4 “Daging babi tidak cocok untuk mereka yang punya kolesterol / kondisi jantung”
5 “Daging babi jadi sumber bakteri dan penyakit kalau tidak dimasak matang”
Fakta / Penjelasan
1. Bagian lemak babi tebal terlihat jelas, banyak info bahwa “babi = lemak jahat”.Faktanya, bukan semua bagian babi sama: potongan seperti loin atau tenderloin punya lemak yang lebih sedikit. Lemak babi juga memiliki asam lemak tak jenuh, tergantung pada diet babi dan cara pemeliharaan. Jika dikonsumsi moderat + dipasangkan sayuran, efeknya bisa lebih positif.
2. Karena lemak, minyak goreng, dan porsi yang besar dalam masakan pembakar atau gorengan.Membuat gemuk bukan semata karena daging babi. Porsi besar + sumber karbohidrat + frekuensi konsumsi yang tinggi lebih berpengaruh. Dengan kontrol porsi dan pemilihan potongan rendah lemak, bisa tetap sehat.
3. Ada kasus penyakit zoonosis, banyak informasi tentang kebersihan pemrosesan babi.Faktanya banyak supplier (termasuk Welly Group) menjaga rantai dingin, kebersihan, dan pengemasan yang higienis. Risiko bisa dikurangi kalau daging dimasak dengan suhu yang tepat dan disimpan dengan benar.
4. Karena kandungan lemak jenuh yang diasosiasikan dengan penyakit jantung.Memang ada lemak jenuh, tapi banyak potongan babi yang rendah lemak. Juga, konsumsi lemak harus dibarengi gaya hidup sehat (olahraga, diet sayuran, batasi gula dan garam). Banyak penelitian menyebutkan bahwa konsumsi daging babi secara moderat tidak selalu meningkatkan risiko kalau pola hidup lainnya sehat.
5. Karena beberapa penyakit memang bisa datang jika daging tidak matang seperti Toxoplasma, Trichinella.Fakta: jika diproses & dimasak dengan benar (bagian dalam mencapai suhu aman, daging tidak mentah), risiko sangat kecil. Memasak sampai suhu internal > 70°C dan pemotongan/higienisasi yang baik bisa mencegah bahaya ini.
Manfaat Kesehatan Bila Dikonsumsi dengan Bijak
Protein berkualitas tinggi — membantu perbaikan otot, jaringan tubuh.
Sumber vitamin dan mineral seperti vitamin B12, zat besi, zinc. Potongan daging merah seperti babi bisa jadi alternatif bagi yang tidak suka sapi.
Lemak yang bisa disesuaikan — jika memilih potongan rendah lemak dan mengolah dengan cara panggang atau rebus, bukan goreng.
Variasi makanan membantu keanekaragaman nutrisi; daging babi memberi alternatif rasa & tekstur dibandingkan daging unggas atau ikan saja.
Tips Konsumsi yang Aman & Sehat
Pilih potongan yang rendah lemak kalau kamu peduli kolesterol (loin, tenderloin).
Masak dengan suhu aman — gunakan termometer daging jika tersedia; pastikan bagian dalam matang sempurna.
Pertahankan rantai dingin — beli dari supplier terpercaya yang menjaga pengiriman dingin dan penyimpanan beku dengan benar.
Batas konsumsi secara moderat — tidak tiap hari; kombinasikan dengan sayuran, buah, dan sumber serat.
Perhatikan penyimpanan & defrost yang benar agar tidak rusak rasa atau muncul bakteri.
Kesimpulan
Banyak mitos seputar daging babi yang terdengar menakutkan, tapi sebagian besar dapat diluruskan dengan fakta ilmiah. Jika kamu memilih potongan yang tepat, membeli dari sumber terpercaya, memasak secara higienis dan menjaga pola makan seimbang, maka daging babi bisa menjadi bagian dari makanan yang enak dan juga aman untuk kesehatan.
CTA (Call to Action)
Kalau kamu ingin coba daging babi berkualitas tinggi yang telah melewati standar kebersihan & rantai dingin yang baik,
Welly Group adalah pilihan tepat.
✅ Potongan lengkap (loin, belly, leher, dll)
✅ Kualitas premium & penyimpanan yang aman
langsung chat di Whatsaap di ujung kanan bawah
11
Oct 2025
Masakan khas Manado dikenal dengan cita rasa pedas dan aroma rempah yang kuat. Salah satu warisan kuliner dari Sulawesi Utara yang tak boleh dilewatkan adalah tinorangsak (atau tinoransak) — biasanya diolah dengan daging babi untuk menghasilkan paduan rasa pedas, gurih, dan harum.
Di artikel ini, kamu akan mendapatkan resep lengkap Tinorangsak Babi khas Manado, mulai dari bahan, cara memasak, hingga tips agar daging empuk dan rasanya maksimal. Yuk, kita mulai!
Apa itu Tinorangsak Babi?
Tinorangsak (kadang disebut tinoransak) adalah masakan panas-pedas yang berasal dari tradisi kuliner Manado, Sulawesi Utara.
Wikipedia
Secara tradisional, potongan daging, rempah, dan bumbu dimasukkan ke dalam batang bambu, kemudian dibakar atau dipanaskan secara perlahan agar bumbu menyerap dalam daging.
Wikipedia
+1
Meskipun daging yang paling umum digunakan adalah babi, di masa kini banyak versi lain (ayam, sapi, ikan) untuk menyesuaikan selera.
Ciri khas tinorangsak adalah:
Rasa pedas dominan, dengan aroma rempah daun (daun jeruk, daun kunyit), serai, jahe.
Daging yang matang perlahan sehingga empuk dan bumbu meresap.
Aroma harum rempah yang kuat, sekaligus rasa “panas” menyengat di lidah.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan (untuk ± 4–5 porsi) berdasarkan adaptasi dari berbagai resep tinorangsak babi.
Bahan Jumlah Keterangan / Catatan
Daging babi (has luar / potongan dadu) 500–700 gram Pilih potongan yang agak berlemak agar lebih juicy
Bawang merah 6–8 siung Iris atau haluskan
Bawang putih 3–4 siung Iris tipis atau haluskan
Cabai merah besar 3–5 buah Iris tipis
Cabai rawit (sesuai selera) ± 5–10 buah Boleh ditambah atau dikurangi
Jahe ± 2 cm Memarkan atau iris tipis
Kunyit (bakar atau parut) ± 2 cm Untuk aroma khas
Serai 1–2 batang Memarkan / potong bagian putihnya
Daun jeruk (buang tulang daunnya) 3–5 lembar Iris halus
Daun kunyit / daun pandan (opsional) ± 1–2 lembar Menambah aroma
Daun kemangi ± 1 ikat kecil Ditambahkan di akhir agar aroma tetap segar
Air / kaldu ± 300–400 ml Untuk proses perebusan & saus
Garam & gula / gula aren sesuai selera Penyeimbang rasa
Minyak goreng ± 2–3 sdm Untuk menumis
Cara Memasak Tinorangsak Babi
Berikut langkah-langkah memasak berdasarkan bahan di atas, disesuaikan agar praktis di dapur rumahan:
Rebus awal daging
Rebus potongan daging babi dalam air mendidih, buang buih (kotoran) agar kaldu jadi jernih. Rebus sampai setengah empuk (± 10–15 menit tergantung potongan). Angkat dan tiriskan.
Haluskan atau iris bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah & rawit (bisa menggunakan cobek / ulekan / blender kasar).
Iris serai, daun jeruk, daun kunyit.
Tumis bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus + serai + daun jeruk + daun kunyit sampai harum dan agak matang (minyak keluar rempah).
Masukkan daging
Tambahkan daging babi yang sudah direbus setengah empuk ke dalam wajan. Aduk hingga bumbu merata ke seluruh permukaan daging.
Tambahkan air / kaldu & masak perlahan
Tuangkan air / kaldu sampai daging hampir tertutup. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan daging benar-benar empuk, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
Penyelesaian rasa & aroma
Ketika air mulai menyusut, tambahkan garam, gula / gula aren, dan daun kemangi. Lanjutkan masak sebentar hingga bumbu meresap dan aroma kemangi muncul.
Angkat & sajikan
Hidangkan tinorangsak babi hangat bersama nasi putih atau nasi jaha khas Manado.
Tips Agar Hasil Tinorangsak Babi Maksimal
Potongan daging konsisten
Potong daging dalam ukuran yang relatif sama supaya masak merata.
Gunakan rempah segar & daun aromatik
Daun jeruk, daun kunyit, kemangi — jangan diganti asal-asalan karena mereka memberi aroma khas.
Masak perlahan & pastikan tidak kekeringan
Proses merebus + menyusut perlahan membantu bumbu meresap, jangan paksa api besar.
Tambahkan kemangi di tahap akhir
Agar aroma daun kemangi tetap segar dan tidak hilang karena panas terlalu lama.
Variasi pedas sesuai selera
Jika ingin level pedas sedang, kurangi cabai rawit, atau sisipkan beberapa untuk yang suka pedas tinggi.
Metode bambu tradisional (opsional)
Jika kamu punya akses bambu besar bersih, kamu bisa tempatkan daging + bumbu ke dalam bambu, tutup rapat, kemudian bakar atau panaskan secara perlahan. Ini menambah aroma “asap bambu” yang khas dalam versi tradisional tinorangsak.
Variasi & Modifikasi
Versi lebih ringan / kurang pedas: kurangi jumlah cabai rawit, atau blend cabai halus agar terasa pedas merata tanpa serpihan besar.
Versi sayur tambahan: tambahkan terong atau potongan labu siam agar ada tekstur sayur.
Versi ayam / sapi / ikan: untuk yang tidak mengonsumsi babi, daging bisa diganti, tapi aroma rempah tetap dipertahankan.
Versi panggang akhir: setelah dimasak, panggang sebentar bagian luar daging agar ada karamelnya.
Tinorangsak Babi adalah warisan kuliner Manado yang menawarkan sensasi rasa pedas + gurih + aroma rempah dalam satu hidangan. Dengan teknik memasak perlahan dan penggunaan rempah segar, kamu bisa menghadirkan rasa otentik di dapur sendiri.
Coba resep di atas di rumah, lalu bagikan foto & pengalamanmu di kolom komentar atau media sosial. Jangan lupa menyebut “resep tinorangsak babi dari [jualdagingbabi.com]”
Selamat mencoba, dan semoga hidanganmu menjadi favorit baru keluarga dan teman!
Di artikel ini, kamu akan mendapatkan resep lengkap Tinorangsak Babi khas Manado, mulai dari bahan, cara memasak, hingga tips agar daging empuk dan rasanya maksimal. Yuk, kita mulai!
Apa itu Tinorangsak Babi?
Tinorangsak (kadang disebut tinoransak) adalah masakan panas-pedas yang berasal dari tradisi kuliner Manado, Sulawesi Utara.
Wikipedia
Secara tradisional, potongan daging, rempah, dan bumbu dimasukkan ke dalam batang bambu, kemudian dibakar atau dipanaskan secara perlahan agar bumbu menyerap dalam daging.
Wikipedia
+1
Meskipun daging yang paling umum digunakan adalah babi, di masa kini banyak versi lain (ayam, sapi, ikan) untuk menyesuaikan selera.
Ciri khas tinorangsak adalah:
Rasa pedas dominan, dengan aroma rempah daun (daun jeruk, daun kunyit), serai, jahe.
Daging yang matang perlahan sehingga empuk dan bumbu meresap.
Aroma harum rempah yang kuat, sekaligus rasa “panas” menyengat di lidah.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan (untuk ± 4–5 porsi) berdasarkan adaptasi dari berbagai resep tinorangsak babi.
Bahan Jumlah Keterangan / Catatan
Daging babi (has luar / potongan dadu) 500–700 gram Pilih potongan yang agak berlemak agar lebih juicy
Bawang merah 6–8 siung Iris atau haluskan
Bawang putih 3–4 siung Iris tipis atau haluskan
Cabai merah besar 3–5 buah Iris tipis
Cabai rawit (sesuai selera) ± 5–10 buah Boleh ditambah atau dikurangi
Jahe ± 2 cm Memarkan atau iris tipis
Kunyit (bakar atau parut) ± 2 cm Untuk aroma khas
Serai 1–2 batang Memarkan / potong bagian putihnya
Daun jeruk (buang tulang daunnya) 3–5 lembar Iris halus
Daun kunyit / daun pandan (opsional) ± 1–2 lembar Menambah aroma
Daun kemangi ± 1 ikat kecil Ditambahkan di akhir agar aroma tetap segar
Air / kaldu ± 300–400 ml Untuk proses perebusan & saus
Garam & gula / gula aren sesuai selera Penyeimbang rasa
Minyak goreng ± 2–3 sdm Untuk menumis
Cara Memasak Tinorangsak Babi
Berikut langkah-langkah memasak berdasarkan bahan di atas, disesuaikan agar praktis di dapur rumahan:
Rebus awal daging
Rebus potongan daging babi dalam air mendidih, buang buih (kotoran) agar kaldu jadi jernih. Rebus sampai setengah empuk (± 10–15 menit tergantung potongan). Angkat dan tiriskan.
Haluskan atau iris bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah & rawit (bisa menggunakan cobek / ulekan / blender kasar).
Iris serai, daun jeruk, daun kunyit.
Tumis bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus + serai + daun jeruk + daun kunyit sampai harum dan agak matang (minyak keluar rempah).
Masukkan daging
Tambahkan daging babi yang sudah direbus setengah empuk ke dalam wajan. Aduk hingga bumbu merata ke seluruh permukaan daging.
Tambahkan air / kaldu & masak perlahan
Tuangkan air / kaldu sampai daging hampir tertutup. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan daging benar-benar empuk, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
Penyelesaian rasa & aroma
Ketika air mulai menyusut, tambahkan garam, gula / gula aren, dan daun kemangi. Lanjutkan masak sebentar hingga bumbu meresap dan aroma kemangi muncul.
Angkat & sajikan
Hidangkan tinorangsak babi hangat bersama nasi putih atau nasi jaha khas Manado.
Tips Agar Hasil Tinorangsak Babi Maksimal
Potongan daging konsisten
Potong daging dalam ukuran yang relatif sama supaya masak merata.
Gunakan rempah segar & daun aromatik
Daun jeruk, daun kunyit, kemangi — jangan diganti asal-asalan karena mereka memberi aroma khas.
Masak perlahan & pastikan tidak kekeringan
Proses merebus + menyusut perlahan membantu bumbu meresap, jangan paksa api besar.
Tambahkan kemangi di tahap akhir
Agar aroma daun kemangi tetap segar dan tidak hilang karena panas terlalu lama.
Variasi pedas sesuai selera
Jika ingin level pedas sedang, kurangi cabai rawit, atau sisipkan beberapa untuk yang suka pedas tinggi.
Metode bambu tradisional (opsional)
Jika kamu punya akses bambu besar bersih, kamu bisa tempatkan daging + bumbu ke dalam bambu, tutup rapat, kemudian bakar atau panaskan secara perlahan. Ini menambah aroma “asap bambu” yang khas dalam versi tradisional tinorangsak.
Variasi & Modifikasi
Versi lebih ringan / kurang pedas: kurangi jumlah cabai rawit, atau blend cabai halus agar terasa pedas merata tanpa serpihan besar.
Versi sayur tambahan: tambahkan terong atau potongan labu siam agar ada tekstur sayur.
Versi ayam / sapi / ikan: untuk yang tidak mengonsumsi babi, daging bisa diganti, tapi aroma rempah tetap dipertahankan.
Versi panggang akhir: setelah dimasak, panggang sebentar bagian luar daging agar ada karamelnya.
Tinorangsak Babi adalah warisan kuliner Manado yang menawarkan sensasi rasa pedas + gurih + aroma rempah dalam satu hidangan. Dengan teknik memasak perlahan dan penggunaan rempah segar, kamu bisa menghadirkan rasa otentik di dapur sendiri.
Coba resep di atas di rumah, lalu bagikan foto & pengalamanmu di kolom komentar atau media sosial. Jangan lupa menyebut “resep tinorangsak babi dari [jualdagingbabi.com]”
Selamat mencoba, dan semoga hidanganmu menjadi favorit baru keluarga dan teman!