kami selalu menjual daging yang terbaik dan segar
“Daging babi segar premium, higienis, dan terpercaya—pilihan cerdas untuk kebutuhan sehari-hari maupun usaha Anda.”
“Dari peternakan ke meja Anda—selalu fresh, selalu terbaik.”
“Lebih dari sekadar daging, kami menawarkan kualitas, kesegaran, dan kepercayaan—daging babi pilihan yang diolah dengan standar kebersihan tinggi untuk kepuasan Anda.”
Daging Kualitas Terbaik
Menggunakan Pakan Ternak Organik
Produk Terlengkap
Menggunakan Teknologi Modern
Pengiriman Cepat
Menerima Pesanan Dalam Jumlah Besar
Daging segar & terbaik produksi dari Welly Group
Selamat Datang di CV Welly Group – Your Trusted Business Partner, Kami hadir bukan hanya untuk memenuhi kebutuhan Anda hari ini, tetapi juga untuk mendukung visi jangka panjang dengan inovasi, integritas, dan kualitas terbaik.
Sejak awal berdirinya, CV. Welly Group hadir dengan satu tujuan sederhana: menyediakan pasokan daging babi yang terpercaya, higienis, dan konsisten berkualitas.
Berbekal pengalaman dan komitmen, kami tidak hanya menjual produk, tetapi juga membangun kepercayaan jangka panjang dengan setiap mitra. Dengan kapasitas pemotongan hingga 80–100 ekor setiap produksi, kami memastikan kebutuhan daging babi—baik dalam bentuk ekoran maupun frozen—selalu terpenuhi untuk wilayah Surabaya, Jawa Timur, hingga luar pulau.
Bagi kami, setiap potongan daging bukan sekadar produk, melainkan komitmen terhadap kualitas dan kepuasan pelanggan.
READ MOREBerbekal pengalaman dan komitmen, kami tidak hanya menjual produk, tetapi juga membangun kepercayaan jangka panjang dengan setiap mitra. Dengan kapasitas pemotongan hingga 80–100 ekor setiap produksi, kami memastikan kebutuhan daging babi—baik dalam bentuk ekoran maupun frozen—selalu terpenuhi untuk wilayah Surabaya, Jawa Timur, hingga luar pulau.
Bagi kami, setiap potongan daging bukan sekadar produk, melainkan komitmen terhadap kualitas dan kepuasan pelanggan.
Produk Kami
Produk Unggulan Kami
Produsen daging babi berkualitas terbesar di Surabaya
Lulur Dalam (Pork Fillet)Lulur Dalam adalah bagian daging babi terlunak dan jumlahnya terbatas serta sangat sedikit lemak dan cocok digunakan untuk masakan chasio manis, sate, daging panggang dll.
Lulur Luar ( Pork Loin)Lulur luar adalah daging yang terletak di bagian punggung babi, daging ini bertesktur rapi dan juicy biasannya digunakan untuk masakan steak, sate, kolobak dll.
Iga Hongkong (Pork Ribs Hongkong)Iga Hongkong adalah Iga dengan daging yang empuk dan tebal (±2cm), daging ini terletak pada bagian bahu (shoulder) babi. Jenis daging babi ini cocok untuk dimasak babi goreng tepung, bakut teh, babi panggang (BBQ) dll.
Iga Spesial (Spesial Pork Ribs)Jenis iga ini dagingnya lebih tipis cocok untuk masakan kuah, bakar dan goreng contohnya kuah sayur asin, bakut asam manis, bakut teh, bakut goreng, bakut bakar (BBQ) dll.
Babyback RibsUntuk fungsi jenis iga ini hampir sama, yang membedakan jenis iga ini mempunyai tulang muda dibagian ujungnya.
Spare RibsPotongan iga yang rapi dengan komposisi hanya rusuknya saja dan daging yang merata, sangat cocok untuk bakut teh, iga goreng dan bakar (BBQ).
Karbonat Tulang (Pork Loin)Daging jenis ini memiliki komposisi tulang punggung, tulang iga atas dan lulur luar menjadi satu. Saat dipotong peruas memiliki bentuk yang bagus. Bisa dibuat masakan panggang/bakar (BBQ), goreng dan steak.
San Cam (Pork Belly)Jenis daging babi ini adalah bagian perut dari babi dengan tekstur berlapis yang memiliki lapisan kulit, lemak dan daging. Lezat untuk olahan masakan seperti babi kecap, saksang, chasio asin, siobak dll. Baik panggang, goreng maupun kuah.
Produsen daging babi berkualitas dengan standar higienis tinggi.
CV WELLY GROUP
“CV. Welly Group adalah produsen terpercaya yang menyediakan daging babi ekoran dengan klasifikasi lengkap,daging babi potong, serta berbagai pilihan daging babi frozen berkualitas tinggi. Setiap produk diproses dengan standar higienis sehingga terjamin mutunya dan dapat dipertanggungjawabkan.”
READ MORE
15
Years Experience
600+
Trusted Clients
3000+
With over 3,000 inter-island shipments
Daging Segar
Menjual daging babi segar dan berkualitas tinggi.
Daging Beku / Dingin
Menjual daging frozen fresh yang bisa diolah dan disimpan untuk waktu lama.
Produk Olahan
Menjual produk olahan daging giling yang berkualitas
Dapatkan Penawaran Khusus untuk Restoran, Toko Daging & industri
Kami menyediakan daging babi segar berkualitas tinggi untuk restoran, hotel, dan pelanggan rumah tangga. Dengan standar higienis dan rantai dingin terjaga,
Welly Group siap memenuhi kebutuhan daging premium Anda.”
🔘 Hubungi Kami Sekarang
Welly Group siap memenuhi kebutuhan daging premium Anda.”
🔘 Hubungi Kami Sekarang
Blog
News Update
02, Nov 2022
13
Nov 2025
Siapa sangka, daging babi yang dulu identik dengan menu rumahan kini jadi bintang di dunia kuliner modern?
Tahun 2025 membawa tren baru yang menarik — di mana pork-based dishes bukan hanya jadi menu utama restoran, tapi juga bagian dari gaya hidup kuliner generasi muda.
1. Pergeseran Selera: Dari Tradisional ke Modern
Jika dulu daging babi hanya diolah menjadi hidangan khas seperti babi kecap, sate babi, atau babi rica, kini tampilannya jauh lebih beragam dan modern.
Restoran mulai berani melakukan fusion antara resep klasik dengan gaya barat atau Korea.
Contohnya:
Pork Belly Korean Grill dengan bumbu lokal seperti sambal matah,
Pork Steak BBQ yang disajikan dengan saus madu pedas,
atau Babi Lada Hitam ala Teppanyaki dengan plating bergaya Jepang.
Perubahan ini bukan sekadar soal rasa, tapi juga cara penyajiannya. Di era visual seperti sekarang, makanan bukan hanya harus enak, tapi juga instagramable.
2. Street Food Naik Kelas
Tren “comfort food goes premium” sedang mendominasi dunia kuliner 2025.
Menu kaki lima yang dulu dianggap sederhana kini mulai diolah secara profesional oleh restoran besar. Misalnya:
Sate Babi Lilit yang disajikan dengan plating elegan,
Sancam Babi Panggang versi fine dining,
atau Bakmi Babi Crispy yang tampil seperti menu hotel berbintang.
Konsumen masa kini ingin sesuatu yang authentic tapi upgraded — rasa tetap familiar, tapi disajikan lebih mewah.
Inilah celah besar bagi pelaku kuliner yang ingin memperluas pasar tanpa meninggalkan ciri khasnya.
3. Daging Babi Premium Jadi Pilihan Utama Chef
Chef profesional kini lebih selektif dalam memilih bahan baku, terutama untuk olahan babi.
Faktor seperti tekstur, marbling (serat lemak halus), dan freshness menjadi penentu utama.
Menurut riset kuliner global, daging babi premium seperti pork loin, tenderloin, dan belly cut jadi tiga bagian paling banyak digunakan di restoran modern 2025.
Di Indonesia sendiri, permintaan terhadap daging babi segar dan berkualitas meningkat tajam — terutama dari hotel, restoran, dan katering.
Di sinilah Welly Group berperan besar sebagai supplier terpercaya yang menyediakan daging babi segar, beku, dan potongan siap olah untuk berbagai kebutuhan kuliner profesional.
4. Tren Olahan Internasional: Global Taste, Local Twist
Dunia kuliner 2025 semakin terbuka dengan pengaruh lintas budaya.
Chef dan pecinta kuliner Indonesia kini terinspirasi dari berbagai negara — mulai dari Korea, Jepang, Thailand, hingga Italia.
Beberapa menu yang sedang naik daun:
Korean Spicy Pork Bulgogi
Japanese Pork Katsu Curry
Thai Garlic Pork with Rice
Italian Pork Bolognese Pasta
Namun, sentuhan lokal tetap jadi kunci.
Banyak resto kini menambahkan elemen Indonesia, seperti sambal kecombrang, daun jeruk, atau bahkan rempah Bali ke dalam resep internasional.
Hasilnya? Cita rasa unik yang hanya bisa ditemukan di sini.
5. Olahan Ready-to-Cook & Frozen Jadi Favorit Konsumen Muda
Tren gaya hidup cepat tak bisa dihindari. Generasi muda kini mencari solusi makan praktis tanpa kehilangan kualitas.
Produk ready-to-cook berbahan daging babi jadi pilihan populer — mulai dari pork slice marinasi, pork chop frozen, hingga babi rica instan.
Keuntungan produk ini:
Lebih mudah disimpan di freezer,
Siap dimasak kapan saja,
Rasanya tetap juicy karena dikemas dengan sistem vacuum seal.
Bagi bisnis kuliner dan rumah tangga modern, ini adalah pilihan yang efisien dan ekonomis.
Welly Group telah menyiapkan lini produk siap olah untuk menjawab kebutuhan tersebut.
6. Makanan Non-Halal Kini Diterima Lebih Terbuka
Tahun 2025 menunjukkan peningkatan signifikan pada segmentasi pasar non-halal.
Restoran, cloud kitchen, hingga food truck kini lebih terbuka menyediakan menu babi dengan cara profesional dan higienis.
Dengan pengawasan mutu yang ketat, label produk yang jelas, serta dukungan sistem cold storage modern — supplier seperti Welly Group berperan menjaga kepercayaan pelanggan dan memastikan rantai distribusi tetap berkualitas tinggi.
7. Prediksi Pasar 2025: Kualitas dan Konsistensi Jadi Kunci
Melihat tren saat ini, pasar daging babi di Indonesia diprediksi akan tumbuh stabil di tahun 2025–2026, terutama di wilayah Jawa Timur, Bali, dan sebagian besar Kalimantan.
Bisnis kuliner yang ingin bertahan harus memastikan dua hal utama:
Sumber daging yang konsisten, baik dalam kualitas maupun pasokan,
Inovasi menu yang mengikuti tren global.
Kesimpulan
Tren olahan daging babi di 2025 bukan hanya soal rasa, tapi juga soal pengalaman.
Konsumen ingin cita rasa yang autentik, tampilan modern, dan bahan yang mereka percayai.
Dari street food hingga fine dining, daging babi telah naik kelas menjadi ikon kuliner yang menggugah selera dan gaya hidup.
Dan di balik setiap potongan premium itu — ada peran supplier seperti Welly Group, yang memastikan daging babi berkualitas selalu tersedia untuk setiap dapur profesional.
Siap menghadirkan tren kuliner 2025 di restoran Anda?
Hubungi Welly Group hari ini untuk pasokan daging babi segar, premium, dan siap olah — langsung dari cold storage kami ke dapur Anda.
📦 Pengiriman cepat | ❄️ Kualitas terjamin | 📍 Surabaya & luar pulau
Tahun 2025 membawa tren baru yang menarik — di mana pork-based dishes bukan hanya jadi menu utama restoran, tapi juga bagian dari gaya hidup kuliner generasi muda.
1. Pergeseran Selera: Dari Tradisional ke Modern
Jika dulu daging babi hanya diolah menjadi hidangan khas seperti babi kecap, sate babi, atau babi rica, kini tampilannya jauh lebih beragam dan modern.
Restoran mulai berani melakukan fusion antara resep klasik dengan gaya barat atau Korea.
Contohnya:
Pork Belly Korean Grill dengan bumbu lokal seperti sambal matah,
Pork Steak BBQ yang disajikan dengan saus madu pedas,
atau Babi Lada Hitam ala Teppanyaki dengan plating bergaya Jepang.
Perubahan ini bukan sekadar soal rasa, tapi juga cara penyajiannya. Di era visual seperti sekarang, makanan bukan hanya harus enak, tapi juga instagramable.
2. Street Food Naik Kelas
Tren “comfort food goes premium” sedang mendominasi dunia kuliner 2025.
Menu kaki lima yang dulu dianggap sederhana kini mulai diolah secara profesional oleh restoran besar. Misalnya:
Sate Babi Lilit yang disajikan dengan plating elegan,
Sancam Babi Panggang versi fine dining,
atau Bakmi Babi Crispy yang tampil seperti menu hotel berbintang.
Konsumen masa kini ingin sesuatu yang authentic tapi upgraded — rasa tetap familiar, tapi disajikan lebih mewah.
Inilah celah besar bagi pelaku kuliner yang ingin memperluas pasar tanpa meninggalkan ciri khasnya.
3. Daging Babi Premium Jadi Pilihan Utama Chef
Chef profesional kini lebih selektif dalam memilih bahan baku, terutama untuk olahan babi.
Faktor seperti tekstur, marbling (serat lemak halus), dan freshness menjadi penentu utama.
Menurut riset kuliner global, daging babi premium seperti pork loin, tenderloin, dan belly cut jadi tiga bagian paling banyak digunakan di restoran modern 2025.
Di Indonesia sendiri, permintaan terhadap daging babi segar dan berkualitas meningkat tajam — terutama dari hotel, restoran, dan katering.
Di sinilah Welly Group berperan besar sebagai supplier terpercaya yang menyediakan daging babi segar, beku, dan potongan siap olah untuk berbagai kebutuhan kuliner profesional.
4. Tren Olahan Internasional: Global Taste, Local Twist
Dunia kuliner 2025 semakin terbuka dengan pengaruh lintas budaya.
Chef dan pecinta kuliner Indonesia kini terinspirasi dari berbagai negara — mulai dari Korea, Jepang, Thailand, hingga Italia.
Beberapa menu yang sedang naik daun:
Korean Spicy Pork Bulgogi
Japanese Pork Katsu Curry
Thai Garlic Pork with Rice
Italian Pork Bolognese Pasta
Namun, sentuhan lokal tetap jadi kunci.
Banyak resto kini menambahkan elemen Indonesia, seperti sambal kecombrang, daun jeruk, atau bahkan rempah Bali ke dalam resep internasional.
Hasilnya? Cita rasa unik yang hanya bisa ditemukan di sini.
5. Olahan Ready-to-Cook & Frozen Jadi Favorit Konsumen Muda
Tren gaya hidup cepat tak bisa dihindari. Generasi muda kini mencari solusi makan praktis tanpa kehilangan kualitas.
Produk ready-to-cook berbahan daging babi jadi pilihan populer — mulai dari pork slice marinasi, pork chop frozen, hingga babi rica instan.
Keuntungan produk ini:
Lebih mudah disimpan di freezer,
Siap dimasak kapan saja,
Rasanya tetap juicy karena dikemas dengan sistem vacuum seal.
Bagi bisnis kuliner dan rumah tangga modern, ini adalah pilihan yang efisien dan ekonomis.
Welly Group telah menyiapkan lini produk siap olah untuk menjawab kebutuhan tersebut.
6. Makanan Non-Halal Kini Diterima Lebih Terbuka
Tahun 2025 menunjukkan peningkatan signifikan pada segmentasi pasar non-halal.
Restoran, cloud kitchen, hingga food truck kini lebih terbuka menyediakan menu babi dengan cara profesional dan higienis.
Dengan pengawasan mutu yang ketat, label produk yang jelas, serta dukungan sistem cold storage modern — supplier seperti Welly Group berperan menjaga kepercayaan pelanggan dan memastikan rantai distribusi tetap berkualitas tinggi.
7. Prediksi Pasar 2025: Kualitas dan Konsistensi Jadi Kunci
Melihat tren saat ini, pasar daging babi di Indonesia diprediksi akan tumbuh stabil di tahun 2025–2026, terutama di wilayah Jawa Timur, Bali, dan sebagian besar Kalimantan.
Bisnis kuliner yang ingin bertahan harus memastikan dua hal utama:
Sumber daging yang konsisten, baik dalam kualitas maupun pasokan,
Inovasi menu yang mengikuti tren global.
Kesimpulan
Tren olahan daging babi di 2025 bukan hanya soal rasa, tapi juga soal pengalaman.
Konsumen ingin cita rasa yang autentik, tampilan modern, dan bahan yang mereka percayai.
Dari street food hingga fine dining, daging babi telah naik kelas menjadi ikon kuliner yang menggugah selera dan gaya hidup.
Dan di balik setiap potongan premium itu — ada peran supplier seperti Welly Group, yang memastikan daging babi berkualitas selalu tersedia untuk setiap dapur profesional.
Siap menghadirkan tren kuliner 2025 di restoran Anda?
Hubungi Welly Group hari ini untuk pasokan daging babi segar, premium, dan siap olah — langsung dari cold storage kami ke dapur Anda.
📦 Pengiriman cepat | ❄️ Kualitas terjamin | 📍 Surabaya & luar pulau
12
Nov 2025
Banyak orang sering heran — “kenapa harga daging babi bisa berubah begitu cepat?” Kadang minggu ini harganya stabil, tapi minggu depan bisa naik cukup signifikan. Bagi pelaku bisnis kuliner, terutama restoran, hotel, dan supplier, fluktuasi harga ini bisa memengaruhi harga jual, stok bahan baku, hingga keuntungan harian.
Artikel ini akan membahas penyebab utama perubahan harga daging babi, apa dampaknya bagi bisnis kuliner, dan bagaimana Welly Group sebagai salah satu supplier daging babi terbesar di Surabaya menjaga stabilitas pasokan untuk para pelanggan setia.
🔍 1. Faktor-Faktor Utama yang Mempengaruhi Harga Daging Babi
Harga daging babi tidak hanya ditentukan oleh pasokan dan permintaan sederhana. Ada banyak faktor tersembunyi yang sering tidak disadari masyarakat luas, di antaranya:
a. Populasi Ternak dan Kesehatan Hewan
Salah satu faktor paling dominan adalah kondisi populasi babi. Wabah penyakit seperti ASF (African Swine Fever) dapat menurunkan populasi secara drastis di beberapa daerah. Ketika populasi menurun, otomatis harga daging naik karena stok menipis.
Contohnya, beberapa wilayah di Indonesia pernah mengalami kenaikan harga hingga 20–30% akibat penurunan pasokan.
b. Musim Perayaan dan Permintaan Tinggi
Setiap menjelang hari besar seperti Imlek, Natal, Galungan, Kuningan, dan tahun baru, permintaan daging babi melonjak tajam. Banyak restoran dan rumah tangga mulai memesan lebih awal untuk stok masakan khas, seperti Babi Panggang, Babi Kecap, Char Siew, hingga Sancam.
Kondisi ini membuat harga meningkat secara alami karena kebutuhan pasar melonjak sementara suplai terbatas.
c. Distribusi dan Biaya Logistik
Faktor lain yang sangat berpengaruh adalah biaya logistik dan sistem distribusi antar pulau. Daging babi segar membutuhkan rantai pendingin (cold chain) yang ketat agar kualitas tetap terjaga.
Ketika harga bahan bakar naik atau cuaca ekstrem menghambat pengiriman, biaya logistik juga meningkat, yang akhirnya mendorong naiknya harga jual ke konsumen.
d. Perubahan Kurs dan Impor Pakan
Sebagian pakan ternak babi masih bergantung pada impor bahan seperti jagung dan kedelai. Perubahan kurs dolar bisa membuat harga pakan naik, yang berimbas langsung pada biaya produksi peternak. Dalam jangka panjang, hal ini memengaruhi harga daging babi di pasaran.
2. Dampak Kenaikan Harga bagi Bisnis Kuliner
Kenaikan harga daging babi tentu berdampak besar bagi pelaku usaha kuliner, terutama yang mengandalkan menu berbahan dasar daging babi seperti bakut, babi rica, sate babi, atau nasi campur non-halal.
Beberapa dampaknya antara lain:
Biaya produksi naik, membuat margin keuntungan menurun.
Harga jual ke konsumen meningkat, yang bisa menurunkan daya beli pelanggan.
Kesulitan menjaga kualitas menu, karena beberapa restoran terpaksa mencari bahan lebih murah tapi dengan kualitas berbeda.
Perlu stok yang lebih cepat berputar, agar daging tidak menumpuk saat harga turun kembali.
Untuk itu, bisnis kuliner perlu memiliki supplier terpercaya dan transparan agar dapat memantau perubahan harga sejak awal dan melakukan penyesuaian strategi dengan cepat.
3. Bagaimana Welly Group Menjaga Stabilitas Pasokan dan Harga
Sebagai supplier daging babi terbesar di Surabaya, Welly Group memiliki jaringan rantai pasok yang luas dan terintegrasi. Setiap minggu, lebih dari 3.000 pengiriman antar kota dan antar pulau dilakukan menggunakan truk berpendingin (refrigerated truck) untuk memastikan kesegaran daging tetap terjaga hingga ke tangan pelanggan.
Beberapa langkah strategis Welly Group untuk menjaga stabilitas harga dan kualitas antara lain:
✅ a. Manajemen Stok Terencana
Welly Group memiliki sistem penyimpanan cold storage berkapasitas besar yang memungkinkan penyimpanan stok dalam volume tinggi tanpa menurunkan kualitas. Dengan ini, pasokan tetap stabil meski permintaan melonjak.
✅ b. Kemitraan Langsung dengan Peternak Lokal
Bekerjasama langsung dengan peternak babi pilihan membuat Welly Group mendapatkan pasokan daging yang segar dan berkualitas setiap hari. Sistem ini juga membantu menekan biaya distribusi dan meminimalkan fluktuasi harga ekstrem.
✅ c. Quality Control Ketat
Setiap produk melewati proses pengecekan ketat sebelum dikirim. Mulai dari kebersihan, tekstur, warna, hingga suhu penyimpanan. Inilah yang menjadikan daging babi Welly Group selalu segar, bersih, dan aman dikonsumsi.
✅ d. Transparansi Harga & Komunikasi dengan Klien
Welly Group secara aktif memberi update kepada klien mengenai pergerakan harga pasar, sehingga restoran dan hotel dapat menyesuaikan menu atau stok dengan lebih efisien.
4. Tips untuk Bisnis Kuliner dalam Menghadapi Fluktuasi Harga
Berikut beberapa tips yang bisa diterapkan oleh pelaku bisnis kuliner:
Pantau harga daging babi secara berkala.
Gunakan sumber terpercaya atau langsung berkomunikasi dengan supplier seperti Welly Group.
Gunakan sistem stok terencana.
Simpan daging dengan manajemen cold storage kecil agar tetap segar dan tidak menumpuk saat harga naik.
Diversifikasi menu.
Saat harga daging babi naik, tambahkan varian menu alternatif agar pelanggan tetap punya pilihan.
Bangun kerja sama jangka panjang dengan supplier.
Dengan hubungan jangka panjang, kamu bisa mendapat harga yang lebih stabil dan layanan prioritas.
5. Kesimpulan
Harga daging babi memang dinamis, dipengaruhi oleh banyak faktor mulai dari pasokan, cuaca, biaya logistik, hingga momen perayaan besar. Namun dengan strategi yang tepat dan dukungan supplier terpercaya seperti Welly Group, bisnis kuliner tetap bisa menjaga stabilitas pasokan, kualitas produk, dan kepuasan pelanggan.
Welly Group siap menjadi mitra utama pemasok daging babi segar dan beku untuk kebutuhan restoran, hotel, hingga bisnis kuliner di seluruh Indonesia.
Temukan kualitas terbaik, layanan cepat, dan harga yang kompetitif setiap hari.
Hubungi kami melalui nomor atau email yang tersedia
Artikel ini akan membahas penyebab utama perubahan harga daging babi, apa dampaknya bagi bisnis kuliner, dan bagaimana Welly Group sebagai salah satu supplier daging babi terbesar di Surabaya menjaga stabilitas pasokan untuk para pelanggan setia.
🔍 1. Faktor-Faktor Utama yang Mempengaruhi Harga Daging Babi
Harga daging babi tidak hanya ditentukan oleh pasokan dan permintaan sederhana. Ada banyak faktor tersembunyi yang sering tidak disadari masyarakat luas, di antaranya:
a. Populasi Ternak dan Kesehatan Hewan
Salah satu faktor paling dominan adalah kondisi populasi babi. Wabah penyakit seperti ASF (African Swine Fever) dapat menurunkan populasi secara drastis di beberapa daerah. Ketika populasi menurun, otomatis harga daging naik karena stok menipis.
Contohnya, beberapa wilayah di Indonesia pernah mengalami kenaikan harga hingga 20–30% akibat penurunan pasokan.
b. Musim Perayaan dan Permintaan Tinggi
Setiap menjelang hari besar seperti Imlek, Natal, Galungan, Kuningan, dan tahun baru, permintaan daging babi melonjak tajam. Banyak restoran dan rumah tangga mulai memesan lebih awal untuk stok masakan khas, seperti Babi Panggang, Babi Kecap, Char Siew, hingga Sancam.
Kondisi ini membuat harga meningkat secara alami karena kebutuhan pasar melonjak sementara suplai terbatas.
c. Distribusi dan Biaya Logistik
Faktor lain yang sangat berpengaruh adalah biaya logistik dan sistem distribusi antar pulau. Daging babi segar membutuhkan rantai pendingin (cold chain) yang ketat agar kualitas tetap terjaga.
Ketika harga bahan bakar naik atau cuaca ekstrem menghambat pengiriman, biaya logistik juga meningkat, yang akhirnya mendorong naiknya harga jual ke konsumen.
d. Perubahan Kurs dan Impor Pakan
Sebagian pakan ternak babi masih bergantung pada impor bahan seperti jagung dan kedelai. Perubahan kurs dolar bisa membuat harga pakan naik, yang berimbas langsung pada biaya produksi peternak. Dalam jangka panjang, hal ini memengaruhi harga daging babi di pasaran.
2. Dampak Kenaikan Harga bagi Bisnis Kuliner
Kenaikan harga daging babi tentu berdampak besar bagi pelaku usaha kuliner, terutama yang mengandalkan menu berbahan dasar daging babi seperti bakut, babi rica, sate babi, atau nasi campur non-halal.
Beberapa dampaknya antara lain:
Biaya produksi naik, membuat margin keuntungan menurun.
Harga jual ke konsumen meningkat, yang bisa menurunkan daya beli pelanggan.
Kesulitan menjaga kualitas menu, karena beberapa restoran terpaksa mencari bahan lebih murah tapi dengan kualitas berbeda.
Perlu stok yang lebih cepat berputar, agar daging tidak menumpuk saat harga turun kembali.
Untuk itu, bisnis kuliner perlu memiliki supplier terpercaya dan transparan agar dapat memantau perubahan harga sejak awal dan melakukan penyesuaian strategi dengan cepat.
3. Bagaimana Welly Group Menjaga Stabilitas Pasokan dan Harga
Sebagai supplier daging babi terbesar di Surabaya, Welly Group memiliki jaringan rantai pasok yang luas dan terintegrasi. Setiap minggu, lebih dari 3.000 pengiriman antar kota dan antar pulau dilakukan menggunakan truk berpendingin (refrigerated truck) untuk memastikan kesegaran daging tetap terjaga hingga ke tangan pelanggan.
Beberapa langkah strategis Welly Group untuk menjaga stabilitas harga dan kualitas antara lain:
✅ a. Manajemen Stok Terencana
Welly Group memiliki sistem penyimpanan cold storage berkapasitas besar yang memungkinkan penyimpanan stok dalam volume tinggi tanpa menurunkan kualitas. Dengan ini, pasokan tetap stabil meski permintaan melonjak.
✅ b. Kemitraan Langsung dengan Peternak Lokal
Bekerjasama langsung dengan peternak babi pilihan membuat Welly Group mendapatkan pasokan daging yang segar dan berkualitas setiap hari. Sistem ini juga membantu menekan biaya distribusi dan meminimalkan fluktuasi harga ekstrem.
✅ c. Quality Control Ketat
Setiap produk melewati proses pengecekan ketat sebelum dikirim. Mulai dari kebersihan, tekstur, warna, hingga suhu penyimpanan. Inilah yang menjadikan daging babi Welly Group selalu segar, bersih, dan aman dikonsumsi.
✅ d. Transparansi Harga & Komunikasi dengan Klien
Welly Group secara aktif memberi update kepada klien mengenai pergerakan harga pasar, sehingga restoran dan hotel dapat menyesuaikan menu atau stok dengan lebih efisien.
4. Tips untuk Bisnis Kuliner dalam Menghadapi Fluktuasi Harga
Berikut beberapa tips yang bisa diterapkan oleh pelaku bisnis kuliner:
Pantau harga daging babi secara berkala.
Gunakan sumber terpercaya atau langsung berkomunikasi dengan supplier seperti Welly Group.
Gunakan sistem stok terencana.
Simpan daging dengan manajemen cold storage kecil agar tetap segar dan tidak menumpuk saat harga naik.
Diversifikasi menu.
Saat harga daging babi naik, tambahkan varian menu alternatif agar pelanggan tetap punya pilihan.
Bangun kerja sama jangka panjang dengan supplier.
Dengan hubungan jangka panjang, kamu bisa mendapat harga yang lebih stabil dan layanan prioritas.
5. Kesimpulan
Harga daging babi memang dinamis, dipengaruhi oleh banyak faktor mulai dari pasokan, cuaca, biaya logistik, hingga momen perayaan besar. Namun dengan strategi yang tepat dan dukungan supplier terpercaya seperti Welly Group, bisnis kuliner tetap bisa menjaga stabilitas pasokan, kualitas produk, dan kepuasan pelanggan.
Welly Group siap menjadi mitra utama pemasok daging babi segar dan beku untuk kebutuhan restoran, hotel, hingga bisnis kuliner di seluruh Indonesia.
Temukan kualitas terbaik, layanan cepat, dan harga yang kompetitif setiap hari.
Hubungi kami melalui nomor atau email yang tersedia